Tuesday, 30 June 2015

上海旅遊探亲之行 - 吃在上海-1

东北菜


花椰菜爆炒孜然粉加葱段和辣椒干,是一道不错的配菜。




马铃薯切的像头发丝,口味略帶酸性,还伴有丝丝的辣味,一口接一口的吃,真的是停不了嘴巴!
这道看似简单却相当复杂的菜,从2010年第一次吃后就喜欢上它了。



扎实大块的三层肉焖煮在砂锅里头,甜咸香十足兼肥中带瘦的肉质,咬进口里就化开了,浓浓的满足感久久挥不去,实在过瘾!



这“锅包肉”的名字是特别有意思,肉切的細薄用粉团炸的够香脆,酱汁甜中微酸,炸后的肉片保有水份,软硬适中,蛮喜欢的!




上海旅遊探亲之行 - 吃在上海

在上海也能够找到好吃的越南菜,已经在这间餐馆吃过两次了,口碑还不错!



这道越南拼盘组合菜是买点之一,喜欢吃它的炸春卷,皮薄酥脆加上里头的菜丝,口碑不错!



凉拌粗米粉伴随着香气扑鼻的薄肉片一起吃,再加入一些酥炸品伴随,口味还很搭。



怕吃不饱,再加个越南炒饭,里头是用上鹅肝去炒的,够咸香加上炒的粒粒分明的米饭,真是物有所值!





Tuesday, 23 June 2015

上海旅遊探亲之行

早上天未亮大约五点就抵达机场检验行李了,因为是连接的班机,所以要赶在八点前到达KLIA,一切都准备妥當好了,就开始这躺上海之旅途了。

出发了,不过班机延误了半小时才起飞到上海。



飞机进过南中国海时遇到气流,机舱在轻微的摇晃下感觉有点不舒服。
当快要飞抵上海时,心中是有点兴奋。


五小时半的行程,终于抵达上海了。



行李箱啊,你也要跟随我渡过这美好的旅程噢!


第一天的晚饭就去吃东北餐了!

这粉皮做成凉菜,醋酸的刚刚好,超好吃!


乱糟糟的杂菜,炒的香气满满,配搭的还不错!


这盘是用田蛙肉炒的,够香和带微辣的配着白饭吃,可以吃上两大碗饭呢!


用菇类切条状拿去炸,够咸香,当小吃也不错!


最后来个番薯拔丝,肚皮就撑的饱满了!


上海的第一餐吃的真过瘾!









Sunday, 21 June 2015

父親節

今天是父亲节,太太和女兒及男友连同我四人一起去庆祝,我们找了一家比较寜静的西式餐饮店点了四份主食。

我比较喜爱吃烤的鸡,这鸡肉烤的还蛮嫩软,入口松软一咬就化开,香气还溢满嘴里呢,真棒!


这是太太点的意大利蘑菇面,浓浓的奶香加乳酪味是买点,不过吃完会有些许的腻,最好配备冷开水一起。


这两盘都是一样的烤鸡,口感和我的都一样,只是酱汁不同而已。


另外再点了烤鸡翅膀,腌制到味烧烤够火候,口感不错!


吃完主食,来个冰淇淋蓝莓脆皮饼,这样的组合是最完美的!


因为父亲节,我们又吃了一餐好料的,祝愿天下所有的父亲幸福快乐!也要谢谢太太的安排。
感恩!

上海之行的前夕

明天早上将会出发到上海,这行程是在一个月前定下的,主要还是参加儿子的毕业典礼,等待这一天的到来算算也将近五年了,终于儿子在25/06将会在家人的见证下,领取他一生中最值得骄傲的文凭!

出发前夕,我们为他添置了一些日用和食用产品带过去,一解他乡愁之情,虽然不是很多,也聊剩于无!


太太还为儿子做了一粒蛋糕带过去,这是他喜欢吃的“蔓越梅”口味!


刚好是端午节前后,所以我们又带了粽子给他,想给他一个惊喜,希望他一见“粽”情!


儿子,明天我们就相见了,蛮期待的!

上海,我们等不及了!!
















Saturday, 20 June 2015

粽子传情

粽子是一年一渡在端午节的传统节日,但是现在也不需要等到那天才可以品尝到粽子,现今在市场上随时可以买到各式各样的粽子了。

端午节是华人四大节日之一,这个中华文化的传统节日,已渐渐被年轻的一代遺忘了,庆幸也感激的是每到端午节日前后还能嗅到粽子飘香在各个角落,希望这粽子的香气能唤起大家对这逐渐被遗忘的传统节日。



回忆起儿时的端午节,那是一个很温馨的画面,各户人家都会提前在端午节裹粽子,裹好的粽子还会很慷慨的互相送礼,希望亲朋戚友也可以尝受美味的粽子。

今日无意中在南洋商报的大柔佛社区报增版(30/06/2015)看到标题:百家粽•白家香,觉得特别有意思,因此把九张图片记录存档。












因为要将粽子文化代代传承下去,他们都会把自己的籍贯文化溶入在粽子里,让粽子香气四溢,都拥有各自的传统味道,造就今日在市场上还能够吃到各种各类的粽子。

还记得第一次看妈妈裹粽子是在小时候的回忆里,那似懂非懂的年龄觉得为什么要把这些东西都裹进叶子里?
后来才知道原来这个是叫粽子,妈妈裹的粽子有碱水粽和咸肉粽,吃了咸肉粽再吃个碱水粽配白糖,就把肚皮撑的涨涨鼓鼓,直到现在还是念念不忘!那是我有记忆以来第一次吃到自家制作的粽子。

自组家庭后,太太也开始在端午节裹粽子,所有的食材都是迎合家人的口味,所以吃起来味蕾特别的畅快,口口到味的猛往嘴里送,吃完还齿颊留香呢!

在自家厨房裹粽子也可以把家人凝聚在一起,各自准备材料后就由太太一人裹粽,以下是准备的食材:

先把糯米浸泡在水果大约五小时。


粽叶和绳子泡水五小时。


米豆煮半熟备用。


花生炒香后打成粒狀。


虾米爆香磨成粉丝。


栗子煮熟备用。


把猪肉、冬菇爆炒加入喜爱的調味料即可备用。


以自己喜好的形式把所有材料裹进粽叶即大功告成了。


香气扑鼻的粽子出炉了。

好久不见,一见就“粽”情于你!

感激也感恩太太,因为有妳,让我重拾这久远的回忆。。。










































































Friday, 19 June 2015

隔夜饭之情

炒饭在烹饪里头是最简易和快速处理的一道食物,雖然簡單,但要做得好吃也是需要配方與步骤的,首要条件必须要是隔夜饭!

在外面吃的炒饭,厨师都会有他们拿手的招牌炒饭,但是“扬州炒饭”几乎都是人人会点的招牌饭,我也不例外,除了它,别无它选!
炒饭必须要用大火,厨师会利用锅气不停地翻动炒锅,让米饭在锅内不断快速滚动,粒粒分明、松软和香气扑鼻是炒饭的精髓。

吃不完的饭,我喜欢把它放进冰箱留着隔天当炒饭我通常配搭一些烧鸡鸭肉、蛋、小葱或蔬菜之类来料理,另外会配备一些小菜和著炒饭一起吃,快速简易烹色香味都俱有,尤其在冷天来盘炒饭,吃的特别津津有味噢!

炒饭配搭腌制酸菜,真搭!


快乐不是拥有的多,而是计较的少。


Thursday, 18 June 2015

味是故乡的浓



在我的记忆里,故乡是有味道的。这种味道是特别亲切、令人沉醉、独一无二和难以忘怀的。

这种味道是从童年开始,然后随着岁月的流逝,慢慢沉浸在心灵深处,不管身在何处,都能凭借这一丝丝温馨的气息,找到那一种久违的感触,久久都无法抹去。

怡保是一个内陆无海的城市,有山区围绕着,风光明媚,素有美食天堂之称,那就是我成长的地方,也就因为这样我特别喜爱吃美食。

离开家乡到大城市生活晃眼之间也有三十年了,家乡的味道,还是那浓浓的乡音,已经变成过眼云烟了。

虽然没有时常回家乡,但每次踏上家乡这片熟悉的土地,听到熟悉的乡音,依旧是那么的亲切和温馨。。。真情的温暖,简单的问候,都让我感动不已!

每次回家乡必吃的面食就是“夹料粉”,各种各样的“料”就摆放在摊子里,随个人的喜好而选择,互不相干、随心所欲的吃个痛快,这就是我特别喜欢吃的原因。

那是怡保的特点美食,有人就用小摊位或三轮车靠卖“夹料粉”而养活一家人,甚至於发展到后期有人开店就专卖“夹料粉”,可以说它在怡保发光发热,无人不晓!

家乡所有的味道,不管是浓是淡,是苦是甜,生活的五味杂陈,都蕴含在里面。



猪肠粉也是我回家乡必点的美食,它可以配上加哩猪皮豆角或冬菇汁,咸香美味的汁液加上滑溜的粉条几咕噜就下去肚子了。

一份浓浓的味道,就是一份浓浓的思乡味。



乡的味道,总是给人温暖,令人思念,那是岁月留下在记忆里的永恒